孵化酶
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孵化酶 hatching enzyme
各種動物胚胎孵化時，從胚胎細(xì)胞所分泌的能夠引起卵膜溶解的酶的總稱。海膽的孵化酶是由囊胚期細(xì)胞所分泌，兩棲類是由胚胎頭部的額腺分泌的，而魚類則由胚體的外胚層性或內(nèi)胚層性的孵化腺細(xì)胞所分泌，無論由哪里分泌的孵化酶均為蛋白分解酶。紫海膽的孵化酶已經(jīng)可以制成結(jié)晶，從鳉魚、虹鱒（Salmo irideus）也可以分離出性質(zhì)大致相同的孵化酶。無論從它的基質(zhì)的特異性，或活性基的性質(zhì)來看，似乎都與胰蛋白酶有所不同。
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