氨基酸殘基
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在多肽鏈中的氨基酸，由于其部分基團(tuán)參與了肽鍵的形成，剩余的結(jié)構(gòu)部分則稱氨基酸殘基。
它是一個(gè)分子的一部分，而不是一個(gè)分子。
氨基酸的氨基上缺了一個(gè)氫，羧基上缺了一個(gè)羥基。
簡單的說，氨基酸殘基就是指不完整的氨基酸。一個(gè)完整的氨基酸包括一個(gè)羧基，一個(gè)氨基，一個(gè)H，一個(gè)R。缺少一個(gè)部分都算是氨基酸殘基,并沒有包括肽鍵的。
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