Α-亞麻酸

α-亞麻酸
	IUPAC名; (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸
別名	ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120
識別
CAS號	463-40-1
性質(zhì)
化學(xué)式	C18H30O2
摩爾質(zhì)量	278.43 g·mol?1
	若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

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α-亞麻酸（α-次亞麻油酸, 英語：α-Linolenic acid, ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C₁₈H₃₀O₂），是一種ω-3 必需脂肪酸。

α-亞麻酸在紫蘇籽油中占64%，在亞麻籽油中占55%，在沙棘籽油中占32%，在大麻籽油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。

由于豆油中所含的α-亞麻酸的氧化會導(dǎo)致酸敗，豆油生產(chǎn)中往往通過部分氫化來解決這一問題，由此產(chǎn)生了反式脂肪?，F(xiàn)在大豆育種工作致力于培育低α-亞麻酸含量的品種，在無需氫化工藝下以提高煉出的大豆油穩(wěn)定性。

目前市面上有許多飲料以補充α-亞麻酸為賣點。但不如在飲食中采用亞麻籽油等食用油等方便快捷。

人體中的利用

雖然α-亞麻酸不能被人體直接利用，但是人體內(nèi)的各種酶可以把α-亞麻酸轉(zhuǎn)換為其它ω-3脂肪酸。這種轉(zhuǎn)換不是十分有效率，只有百分之幾的α-亞麻酸能被轉(zhuǎn)換為其它ω-3脂肪酸。

出自A+醫(yī)學(xué)百科 “Α-亞麻酸”條目 http://m.yibo008.com/w/%CE%91-%E4%BA%9A%E9%BA%BB%E9%85%B8 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接

α-亞麻酸


IUPAC名 (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸
別名	ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120
識別
CAS號	463-40-1
性質(zhì)
化學(xué)式	C₁₈H₃₀O₂
摩爾質(zhì)量	278.43 g·mol?1
若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。