蓮蓬
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蓮蓬：（lián péng）又名：蓮子肉；藕實；水芝丹；蓮蓬子；蓮實；蓬肉。蓮蓬的蓮房煮茶可預(yù)防糖尿病，曬干取出種子的蓮蓬，可以熬湯加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產(chǎn)后胎衣不下，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，常用來治療心悸失眠等癥。據(jù)本草綱目記載，蓮子有治交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能?？捎醒a脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，并常用于治療心悸失眠。止流鼻血等癥。
目錄 |
形態(tài)特征
蓮蓬是荷花的蓮房，初夏時當(dāng)荷花在田田的荷葉中絢麗的盛開，蓮蓬只是荷花的花心，嬌小嫩黃，藏于美麗繁榮花瓣之中，當(dāng)盛夏之后，荷花的花瓣漸漸脫落，便會變成一只只碧綠的蓮蓬?！ ?/p>
文學(xué)描寫
一方闊大的荷塘，密密麻麻的荷葉遮蔽了水面。荷葉還在水上挑著，翠綠的顏色已經(jīng)斑駁，那些常來的蜻蜓、藍(lán)色的水鳥早就稀疏了掛念，走得無影無蹤，薄情的人就是這樣靠不住。寥落的心情還在寥落，看水里的影子也已經(jīng)斑駁，時光的打擊開始顯現(xiàn)。但是，蓮蓬，翠綠已經(jīng)變成烏黑的蓮蓬，卻在內(nèi)心充滿甜蜜的醞釀。高挑的枝子上，是烏黑的蓮蓬房子，里面是甜蜜的瓊漿。
帶刺的荷桿，因為密密麻麻，保存了最后一點收獲。一生沒有張揚過的生命，在最后時刻打點行裝，仍然是烏黑的行頭。只有內(nèi)行人才知道，這樣的蓮蓬才是佳品——翠綠的往往是奶腥氣十足的，類似于剛剛長成的花生，因為水氣太重而難以下口。古代詩人辛棄疾就曾以“最喜小兒無賴，村頭臥剝蓮蓬”來表現(xiàn)童年的快樂與頑皮。鄉(xiāng)間的蓮蓬，大人們幾乎是很難有幸弄到的，孩童看見烏黑的蓮蓬，往往惦記再三，最終要找機(jī)會用竹竿綁上鐮刀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地將蓮蓬鉤下來，大大的黑蓮蓬，露出一個個黑圓洞，里面都有一個小黑點，宛如一個小家伙在用黑溜溜的眼睛朝外張望。找個沒人的地方，把蓮蓬費勁的用鐮刀割開，可以看見一個個圓溜溜的蓮蓬子已經(jīng)變得堅硬起來，打開它的“房子”很吃力，有時候需要借助斧頭或者鐮刀，小心地剝開，就是一枚枚烏黑的蓮蓬籽——其烏黑如大個的豌豆，但堅硬、圓滑，頗有分量——此時還不能吃，需將蓮蓬籽外殼打開，把兩瓣蓮蓬籽中間的一支碧綠的嫩芽撕掉，嫩芽好看，但苦澀難當(dāng)，根本不能下咽，更糟糕的是，無意中吃了這個綠芽，整個蓮蓬籽就糟蹋了——很久都回不過味兒來。
吃蓮蓬之美還在于聽秋聲在耳，燦爛和蕭條齊在，清爽與淡雅共存，靜下來于秋風(fēng)中剝蓮蓬，可以享受蓮蓬之美味與秋聲之悠閑，其時，常常天高而遠(yuǎn)，瓦藍(lán)清澈，白云俱飄揚分散成絲縷狀，若有若無，忽聚還散……白云與蓮蓬，遠(yuǎn)的無限其遠(yuǎn)，近的可深藏腹中，并能慢慢回味再三。品味之余，看天看地，看自己，看遠(yuǎn)處的天空大雁南飛，看枝頭的黃葉零落翩躚，如在荒野中看了一場黑白片，遙遠(yuǎn)的回憶瞬間到來，又轉(zhuǎn)眼搖走，遠(yuǎn)近的鏡頭變換著從前和現(xiàn)在的時光，恍惚一個鏡頭，能讓人呆呆地回味半天，猶如在口中回味的蓮蓬。
剝吃蓮蓬，在池塘邊上尤其獨具風(fēng)味，水塘里荷葉飄搖，微風(fēng)陣陣，水氣彌漫，伴隨著水草的腥甜，水邊棒槌草、茅草枝葉為風(fēng)所動，嗚嗚之聲猶如鐵絲抽動，令人震顫。其時品味堅硬的蓮蓬，越品越有味，齒頰留香是小事，勾起饞蟲而不能過癮，卻不是好玩的——經(jīng)過孩子們的搜索，大人們是很難找到蓮蓬的。
蓮蓬在池塘邊上臥剝，雖然極盡悠閑，吃起來卻難免意猶未盡。鄉(xiāng)間勇敢且會過日子的孩子，只要能耐住荷桿上尖刺的劃扎，敢涉水到中間地帶，就可以得到荷塘里的大量蓮蓬。而他們最喜歡的解饞法子，是僅撿小些的吃幾粒，過癮而已，卻將最大最好的全部拿回家，藏到草堆里捂上，等到冬日大雪，取出于鐵鍋中爆炒，全家人圍爐而坐，聽著大人們的夸贊，噼啪爆炒的蓮子，把一枚枚滾燙的蓮籽在手上倒來倒去，溫暖而熨貼，秋聲化作香氣不斷彌漫，更兼慢慢剝吃，其香、脆、甜可回味數(shù)日不盡?！ ?/p>
喻義內(nèi)涵
中國人對蓮蓬的喜愛可能自古已有，觀音盤坐的蓮花座，就是荷花的花心——一只碩大的蓮蓬。古樂府.子夜夏歌有：“乘月采芙蓉，夜夜得蓮子?！边@芙蓉一詞指的便是蓮蓬。
蓮蓬里多含蓮子，而蓮子是“連子”的諧音。蓮蓬包含了多個蓮子，古人寓意為“多子多孫，子孫滿堂”?！ ?/p>
藥用價值
蓮房性狀
(《食療本草》)
【異名】蓮蓬殼(《海上方》)，蓮殼(《儒門事親》)。
【來源】為睡蓮科植物蓮的成熟花托。植物形態(tài)詳蓮子條。
【采集】秋季果實成熟時，割下蓮蓬，除去果實(蓮子)及梗，曬干。
【藥材】干燥花托略呈倒圓錐形，多破裂，頂面圓形而平，徑7～10厘米，高3～8厘米。
表面紫紅色或灰褐色，有縱紋及縱皺，頂面有多數(shù)除去果實后留下的圓形孔洞，呈蜂窩狀，基部有花梗殘基。
質(zhì)松軟如海綿。
氣無，味澀。
以個大、紫紅色者為佳。
主產(chǎn)湖南，湖北、福建、江蘇、浙江等地?！ ?/p>
化學(xué)成分
含蛋白質(zhì)4.9%，脂肪0.6%，碳水化物9%，粗纖維1%，灰分1.2%，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.17毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸1.7毫克，抗壞血酸17毫克。
尚含微量蓮子堿?！ ?/p>
炮制方法
蓮房炭：取凈蓮房置鍋內(nèi)，上覆一口徑稍小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封嚴(yán)，煅至白紙呈焦黃色，?；?，待涼取出。
【性味】苦澀，溫。
①《綱目》：苦澀，溫。
②《本草原始》：味澀，溫，無毒。
【歸經(jīng)】《綱目》：入足厥陰血分。
功用主治
治血崩，月經(jīng)過多，胎漏下血，瘀血腹痛，產(chǎn)后胎衣不下，血痢，血淋，痔瘡脫肛，皮膚濕瘡。
①孟詵：破血。
②《本草拾遺》：主血脹腹痛，產(chǎn)后胎衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。
③《綱目》：止血崩、下血、溺血。
④《本草匯言》：止血痢，脾泄。
⑤《握靈本草》：燒灰止崩帶、胎漏、血淋等癥。
⑥《分類草藥性》：消毒，去風(fēng)，治背花。
⑦《嶺南采藥錄》：療乳頭開裂。
⑧《江蘇植藥志》：治脫肛?！ ?/p>
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。
外用：煎水洗或研末調(diào)敷。
【選方】①治室女血崩，不以冷熱皆可服：荊芥、蓮蓬殼(燒灰存性)。
上等分，為細(xì)末。
每服三錢，食前，米飲湯調(diào)下。
(《圣惠方》) ②治血崩：棕皮(燒灰)、蓮殼(燒存性)各半兩，香附子三兩(炒)。
上為末。
米飲調(diào)下三、四錢，食前。
(《儒門事親》蓮殼散) ③治經(jīng)血不止：陳蓮蓬殼，燒存性，研末。
每服二錢，熱酒下。
(《婦人經(jīng)驗方》瑞蓮散) ④治漏胎下血：蓮房，燒，研，面糊丸，梧子大。
每服百丸，湯、酒任下，日二。
(《朱氏集驗醫(yī)方》) ⑤治胎衣不下：蓮房一個，甜酒煎服。
(《嶺南采藥錄》) ⑥治小便血淋：蓮房，燒存性，為末，入麝香少許。
每服二錢半，米飲調(diào)下，日二。
(《經(jīng)驗方》) ⑦治痔瘡：干蓮房、荊芥各一兩，枳殼、薄荷、樸硝各五錢。
為粗末。
水三碗，煎二碗，半熱熏洗。
(《高科選粹》蓮房枳殼湯) ⑧治乳裂：蓮房炒研為末，外敷。
(《嶺南采藥錄》) ⑨治天泡濕瘡：蓮蓬殼，燒存性，研末，井泥調(diào)涂。
(《海上方》) ⑩治黃水瘡：蓮房燒成炭，研細(xì)末，香油調(diào)勻，敷患處，一日二次。
(徐州《單方驗方新醫(yī)療法選編》)
【名家論述】①《綱目》：蓮房，消瘀散血，與荷葉同功，亦急則治標(biāo)之意也。
②《本經(jīng)逢原》：蓮房，功專止血，故血崩、下血、溺血，皆燒灰用之，雖能止截，不似棕灰之兜濕也?！ ?/p>
食療保健
蓮蓬（蓮房）
煮茶可預(yù)防糖尿病，味苦性澀濕，曬干取出種子的蓮蓬，還可以熬湯加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產(chǎn)后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等癥?！ ?/p>
蓮子
蓮子除了營養(yǎng)豐富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋補食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等癥。據(jù)本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，并常用于治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節(jié)者不宜食！
蓮子芯
蓮子芯屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。
蓮子芯味道雖苦澀，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓、去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。腦力勞動者經(jīng)常沖飲，可以健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元氣，清心火與解毒。
用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血、使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要成分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡?！ ?/p>
減肥功效
荷花蓮蓬的熱量和減肥功效
荷花蓮蓬（菜譜）
熱量：1000千卡 （每730克）
步點?值：303.1
功效：幫瘦指數(shù)：
分類：菜肴 ? 北京菜
計算：早餐午餐晚餐加餐
主料豆腐(南) 250克
輔料豌豆 50克 雞胸脯肉 150克 蓮花 50克 雞蛋清 100克
調(diào)料淀粉(豌豆) 15克 鹽 15克 味精 5克 黃酒 25克 白砂糖 5克 大蔥 10克 姜 5克 豬油（煉制） 50克 各適量
類別北京菜 骨質(zhì)疏松調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理
食物做法1.將雞脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成細(xì)雞茸，放入碗中，分幾次加入雞蛋清調(diào)開，再加入精鹽（5克），攪拌均勻。南豆腐用刀碾成細(xì)泥。鮮豌豆放入開水中焯透，撈出用涼水過涼。鮮荷花瓣洗凈，消毒待用。
2.將豆腐泥、蔥末、姜末放入盛有雞茸的碗中，加入精鹽（5克）、味精（3克）、紹酒（10克），用筷子攪拌均勻待用。
3.取12個酒盅，將熟豬油（5克）分別抹在每個酒盅內(nèi)，再用小勺把豆腐泥盛入每個酒盅里，表面點上數(shù)粒鮮豌豆，上屜用旺火蒸5分鐘。取出后，將成形的荷花蓮蓬從酒盅里磕出，整齊地碼放在盤中。
4.將湯勺置于旺火上，放入雞湯燒開，加入精鹽（5克）、味精（2克）、紹酒（15克）、白糖攪勻，用調(diào)稀的濕淀粉（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟豬油（45克），將芡汁澆在荷花蓮蓬上。再將鮮荷花瓣圍在荷花蓮蓬四周即成。
【臨床治療研究】
從臨床應(yīng)用上看，服用蓮子對于輕度失眠不失為較好的輔助治療，但是失眠時間較長或較為嚴(yán)重的患者建議結(jié)合中國醫(yī)科大學(xué)研制的中藥助眠寶進(jìn)行治療，可取得較為顯著的療效。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運動，還應(yīng)該調(diào)整工作習(xí)慣培養(yǎng)工作興趣，以積極的心態(tài)投入工作當(dāng)中去。這些對于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助。
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