酸棗
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Ziziphus jujuba var.spinosa(Bunge)Hu
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英文名：
Sour Jujube；Wild Jujube
科名：
鼠李科 Rhamnaceae
形態(tài)特征
落葉灌木或小喬木，高1—3米；托葉刺有2種，一種直伸，長達3厘米，另一種常彎曲。葉片橢圓形至卵狀披針形，長1．5-3．5厘米，寬0．6-1．2厘米，邊緣有細鋸齒，基部3出脈。花黃綠色， 2-3朵族生于葉腋。核果小，熟時紅褐色，近球形或長圓形，長0．7—1．5厘米，味酸，核兩端鈍?；ㄆ?-5月，果朗8-9月。
地理分布
野生山坡、曠野或路旁；分布于遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、山東、安徽、河南、湖北、甘肅、陜西、四川等省。
栽培技術(shù)
喜溫暖干燥氣候, 耐旱, 耐寒, 耐堿．適於向陽干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培, 不宜在低洼水澇地種植． 用種子繁殖和分株繁殖．種子繁殖: 9月采收成熟果實, 堆積, 漚爛果肉, 洗凈．春播的種子須進行沙藏處理, 在解凍後進行．秋播在10月中、下旬進行, 按行距33cm開溝, 深7－10cm, 每隔7－10cm播種1粒, 覆±2-3cm, 澆水保濕．育苗1－2年即可定植, 按2-3m×1.0m開穴, 穴深寬備30cm, 每穴1株, 培土一半時, 邊踩邊提茁, 再培土踩實、澆水．分株繁殖: 在春季發(fā)芽前和秋季落葉後, 將老株根部發(fā)出的新株連根劈下栽種, 方法同定植．育苗田在苗出齊後進行淺鋤松土除草, 冬至前要進行2-3次．苗高6-10cm時每1hm2追施硫酸銨225kg, 苗高30cm時每1hm2追施過磷酸鈣180－225kg．為提高酸棗座果率, 春季須進行合理的整形修剪, 或進行樹形改造, 把主干1m以上的部位鋸去, 使抽生多個側(cè)枝, 形成樹冠; 也可進行環(huán)狀剝皮, 在盛花期, 離地面10cm高的主干上環(huán)切1圈, 深達木質(zhì)部, 隔0.5－0.6cm再環(huán)切1圈, 剝?nèi)扇﹂g樹皮即可, 20日左右傷口開始愈合, 1個月後傷口愈合面在70％以上．蟲害有黃俐蛾, 幼蟲期可噴90％敵百蟲800倍液或青蟲菌粉500倍液．
藥用價值
果實能健脾；種子有鎮(zhèn)靜、安神作用；作棗樹的砧木，又為蜜源植物。
酸棗主要產(chǎn)于我國北方地區(qū)，雖然每年八九月份，它總是曇花一現(xiàn)地在市場上出現(xiàn)，供人們嘗個新鮮，但用它加工的飲料、食品卻很多，如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等，人們隨時隨地都可以買到。
酸棗的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2-3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3％，是所有水果中的佼佼者。
中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的?；加猩窠?jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調(diào)服，具有明顯的治療效果。
近年來，英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發(fā)現(xiàn)，凡是連續(xù)按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。因此，酸棗被證明具有防病抗衰老與養(yǎng)顏益壽的作用。常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。此外，酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環(huán)和組織生長，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。
釋名: 山棗。
氣味: （酸棗）酸、平、無毒。
主治: 1、膽風沉星（膽風毒氣，虛實不調(diào)，昏沉多睡）。用酸棗仁一兩（生用）、蠟茶二兩，以生姜汁涂炙微焦為散。每取二錢，加水七分煎至六分，溫服。
2、膽虛不眠（心多驚悸）。用酸棗仁一兩，炒香，搗為散。每服二錢，竹葉湯調(diào)下。又方：再加人參一兩、辰砂半兩、乳香二錢半，調(diào)炬蜜做成丸子服下。
3、振悸不眠。用酸棗仁二升，茯苓、白術(shù)、人參、甘草各二兩，生姜六兩，加水八升，煮成三分，分次服。此方稱“酸棗仁湯”。
4、虛煩不眠。用酸棗仁二升，母、干姜、茯苓、芎各二兩，甘草（炙）一兩，先以水一斗煮棗仁，得汁七程式，再放入其余各藥同煮，最后得汁三程式，分次服下。此方名“酸棗仁湯”。
5、骨蒸不眠。用酸棗仁一兩，加水二碗研絞取汁，下粳米二合煮粥。粥熟后，再下地黃汁一合，煮勻吃下。
6、盜汗，用酸棗仁、人參、茯苓，等分為末，每服一錢，米湯送下。
原料介紹
酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。本屬僅1種，產(chǎn)于印度及中國南部。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等?！ ?/p>
營養(yǎng)分析
1. 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；
2. 酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經(jīng)臨床實踐，生用炒用都有催眠功效；
3. 酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用；
4. 酸棗仁對子宮有興奮作用?！ ?/p>
相關(guān)人群
一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用?！ ?/p>
食療作用
酸棗性平，味甘酸；
有養(yǎng)心、安神、斂汗的功效；
可用于神經(jīng)衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。
酸棗縣
古代地名，鄭延邑，亦曰酸棗，《傳襄公三十年》“鄭游吉奔晉，駟帶追之，及于酸棗?！睗h置酸棗縣，北齊省，故城在今河南延津縣北十五里，隋復置，宋改曰延津，即今延津縣治。
190年，袁紹、袁術(shù)、韓馥、孔伷、劉岱、王匡、張邈、橋瑁、鮑信、曹操等十幾路人馬齊聚酸棗，舉行討董卓大會，最后推舉袁紹為盟主。他歷數(shù)了董卓的種種罪行，呼吁各路盟軍戮力同心，誅殺董卓，為國為民除害。大會之后，奮武將軍曹操駐軍酸棗，與其他各路盟軍從北、東、南三面對董卓構(gòu)成夾擊之勢。
參考
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