雞子黃
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| 雞子黃 Jī Zǐ Huánɡ |
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| 別名 | 雞卵黃、雞蛋黃 |
| 功效作用 | 滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血熄風(fēng)。主心煩不得眠；熱病痙厥；虛勞吐血；嘔逆；下痢；燙傷；熱瘡；肝炎；小兒消化不良 |
| 英文名 | Yolk |
| 始載于 | 《名醫(yī)別錄》 |
| 毒性 | 無(wú)毒 |
| 歸經(jīng) | 心經(jīng)、腎經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
雞子黃，中藥名。為雉科動(dòng)物家雞的蛋黃。鮮蛋去殼，去凈蛋白，留蛋黃用?！侗静菰傩隆罚?a href="/index.php?title=%E8%A1%A5%E4%B8%AD%E7%9B%8A%E6%B0%94&action=edit&redlink=1" class="new" title="補(bǔ)中益氣（尚未撰寫(xiě)）" rel="nofollow">補(bǔ)中益氣，養(yǎng)腎益陰，潤(rùn)肺止咳，治虛勞吐血。現(xiàn)代研究，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
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基本信息
中藥名 雞子黃
漢語(yǔ)拼音 ji zi huang
別名 雞卵黃《綱目》，雞蛋黃（通稱）。
原動(dòng)物 Gallus gallus domesticus Brisson
來(lái)源 為雉科動(dòng)物家雞的蛋黃。
考證 出自《名醫(yī)別錄》。
功效分類 養(yǎng)陰藥；補(bǔ)血藥；平肝息風(fēng)藥。
中藥藥性
性味歸經(jīng)
味甘，性平。歸心、腎、脾經(jīng)。
①《千金.食治》：“微寒?！?/p>
②《本草再新》：“味甘，性平，無(wú)毒。入心、肺、腎三經(jīng)?！?/p>
③《長(zhǎng)沙藥解》：“微溫，入足太陰脾、足陽(yáng)明胃經(jīng)?！?/p>
④《綱目》：“甘，溫，無(wú)毒?！?
功效主治
滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血熄風(fēng)。主治心煩不得眠；熱病痙厥；虛勞吐血；嘔逆；下痢；燙傷；熱瘡；肝炎；小兒消化不良?！ ?/p>
各家論述
1.《本草逢原》：“治產(chǎn)后胞衣不下，并用生者，又以煮熟去白取黃，用亂發(fā)香油熬化，涂嬰兒胎毒熱瘡?！?/p>
2.《中國(guó)動(dòng)物藥》：“滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血息風(fēng)，殺蟲(chóng)解毒。治心煩不眠，虛勞吐血，肝炎，消化不良，腹瀉，漏瘡等。”
3.《藥性論》：“和常山末為丸，竹葉煎湯下，洽久瘧不差。治漆瘡，涂之。醋煮，治產(chǎn)后虛及痢，主小兒發(fā)熱。煎服，主痢，除煩熱。煉之，主嘔逆?！?/p>
4.《千金.食治》：“主除熱，火灼、爛瘡，痓?！?/p>
5.《本草求真》：“利產(chǎn)安胎。”
6.《本草綱目》：“補(bǔ)陰血，解熱毒，治下痢?！?/p>
7.《本草再新》：“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)腎益陰，潤(rùn)肺止咳，能使心腎交，能教肺腎還。虛勞吐血，均有功焉?！薄 ?/p>
用藥禁忌
《本草求真》：“多食則滯。”
用法用量
內(nèi)服：煮食，1-3枚；或生服。外用；適量，涂敷?！ ?/p>
化學(xué)成分
每100g卵含含蛋白質(zhì)（protein）13.6g，脂類（lipids）30g，碳水化合物（carbohydrate）1g，灰分（ash）1.6g；鈣134mg，磷532mg，鐵7mg；維生素（vitamin）A3500u，硫胺素（thiamine）0.27mg，核黃素（riboflavin）0.35mg，煙酸（nicotinic acid）微量，對(duì)氨基苯甲酸（p-aminobenzoic acid）（干燥卵黃）0.8μg/g。
蛋白質(zhì)有卵黃磷蛋白（vitellin）、卵黃球蛋白（livetin），其含率比約為3.6：1。還含至少5種唾液酸糖蛋白（sialoglycoprotein）。
雞子黃含大量脂肪性物質(zhì)（雞子白只含約0.1%），其中約10%是磷脂（phosopholipids）、而磷脂中又以卵磷脂（lecithin）為主；脂肪性物質(zhì)中的脂肪酸（fatty acid），主要是油酸（oleic acid）（占脂肪酸46.7%）、亞油酸（linoleic acid）19%、亞麻酸（linolenic acid）2.9%。飽和酸（swaturated fatty acid）31.4%。雞子黃含膽甾醇（cholesterol）約1.3%，葡萄糖（化合及游離）約0.3%。
還含葉黃素（lutein）和葉黃素的多種異構(gòu)物，也含少量胡蘿卜素（carotene）（不超過(guò)0.02mg／100g）。因飼料能影響蛋黃的顏色，肯定蛋黃還含其它種種色素?！ ?/p>
藥理作用
1.調(diào)節(jié)血脂作用 卵黃可用來(lái)制取卵磷脂（磷脂酰膽堿，lecithin）。卵磷脂是保持體內(nèi)膠體溶液穩(wěn)定的必需物質(zhì)，它可促進(jìn)膽固醇和蛋白質(zhì)結(jié)合而降低血漿膽固醇，減輕脂質(zhì)對(duì)血管壁的浸潤(rùn)。
2.強(qiáng)身健腦作用 卵磷脂具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，對(duì)機(jī)體重要器官的生長(zhǎng)發(fā)育、并保持其正常功能是不可缺少的物質(zhì)。它是構(gòu)成細(xì)胞膜脂質(zhì)雙層的基本成分，對(duì)于維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能所必需。它有利于消除疲勞，增強(qiáng)記憶，防止生物膜老化，溶化和消除過(guò)氧化脂質(zhì)，對(duì)活化腦細(xì)胞功能，防止衰老也有重要意義。卵磷脂對(duì)于促進(jìn)肝細(xì)胞再生，降低肝內(nèi)膽固醇，維持正常肝臟功能，維護(hù)正常血液循環(huán)，血液及造血功能，防止疾病發(fā)生，維護(hù)機(jī)體健康有重要作用。
3.其它作用 磷脂（包括蛋黃磷脂）尚能促進(jìn)汗腺分泌，改善皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)與再生，減少老年斑和皮膚色素沉著，對(duì)皮膚有明顯的保護(hù)作用。磷脂尚有乳化、抗氧化，增溶，保濕等作用，并可作為藥物載體?！ ?/p>
藥方選錄
①治少陰病，得之二、三日以上，心中煩，不得眠：黃連四兩，黃芩二兩，芍藥二兩，雞子黃二枚，阿膠三兩。上五味，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，納膠烊盡，小冷，納雞子黃，攪令相得，溫服七合，日三服。（《傷寒論》黃連阿膠湯）
②治溫邪久踞下焦，既厥且噦，脈細(xì)而勁：雞子黃一枚（生用），真阿膠二錢，生龜版六錢，童便一杯，淡菜三錢。水五杯，先煮龜版、淡菜，約二杯，去滓人阿膠，上火烊化，納雞子黃，攪令相得，再?zèng)_童便，頓服之。（《溫病條辨》小定風(fēng)珠）
③治小兒驚痼：雞子黃和乳汁，量?jī)捍笮》?。（?a href="/w/%E6%99%AE%E6%B5%8E" title="普濟(jì)">普濟(jì)方》）
④治卒干嘔不息：破雞子去白，吞中黃數(shù)枚。（《肘后方》）
⑤治卒腹痛下赤白痢，數(shù)日不絕：雞卵一枚，取出黃，去白，納胡粉令滿，殼燒成屑，以酒服一錢匕?！。ā吨夂蠓健罚?/p>
⑥治妊娠血下不止，名曰漏胎，血盡子死：雞子十四枚，取黃，以好酒二升煮，使如餳，一服之未瘥，更作服之，以瘥為度。（《普濟(jì)方》）
⑦治孩子熱瘡：雞子五枚（去白取黃），亂發(fā)如雞子許大。二味相和于鐵銚子中，炭火熬，初甚干，少頃即發(fā)焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取涂熱瘡上，即以苦參末粉之。（劉禹錫《傳信方》亂發(fā)雞子膏）
⑧治熱毒瘡瘥后，瘢痕不滅：雞子一枚（酒浸七日后取黃），白僵蠶三七枚（搗末）。 上藥與雞子相和令勻，先以布揩瘡瘢赤痛，涂之。（《圣惠方》）
⑨治鼠瘺：雞卵一枚，米下蒸半日，取出黃，熬令黑，先拭瘡上汁令干，以藥納瘡孔中。（《千金要方》）
參看
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