烏梅

烏梅
Wū Méi
烏梅; Wū Méi
別名	酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅、梅實(shí)、熏梅、桔梅肉、梅、春梅
功效作用	斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。
英文名	Dark Plum Fruit, Smoked Plum, Dark Plum
始載于	《本草經(jīng)集注》
毒性	無毒
歸經(jīng)	肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)
藥性	溫
藥味	酸

跳轉(zhuǎn)到：導(dǎo)航, 搜索

A+醫(yī)學(xué)百科 >> 藥品百科 >> 中藥百科 >> 烏梅 | 中藥圖典

英文名：FRUCTUS MUME

書頁(yè)號(hào)：2005年版一部-54

本品為薔薇科植物梅Prunus mume(Sieb.) Sieb .et Zucc. 的干燥近成熟果實(shí)。夏季果實(shí)近成熟時(shí)采收，低溫烘干后悶至色變黑。

【性狀】本品呈類球形或扁球形，直徑1. 5～3 cm。表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅(jiān)硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點(diǎn)；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。

【鑒別】取本品粉末5g，加甲醇30ml，超聲處理30分鐘，放冷，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)铀?0ml使溶解，移至分液漏斗中，加乙醚振搖提取2次，每次ml，合并乙醚液，蒸干，殘?jiān)?a href="/w/%E7%9F%B3%E6%B2%B9" title="石油">石油醚（30~60℃）浸泡兩次，每次ml（浸泡約2分鐘），傾去石油醚，殘?jiān)?a href="/w/%E6%97%A0%E6%B0%B4%E4%B9%99%E9%86%87" title="無水乙醇">無水乙醇2ml使溶解，作為供試品溶液。另取烏梅對(duì)照藥材5g，同法制成對(duì)照藥材溶液。再取熊果酸對(duì)照品，加無水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸收上述三種溶液1～2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)已烷-三氯甲烷-乙酸乙酯-甲酸（20：5：8：0.1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜及對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

【檢查】水分照水分測(cè)定法（附錄Ⅸ H第二法）測(cè)定，不得過16.0%。

總灰分不得過5.0%（附錄Ⅸ K）。

酸不溶性灰分不得過0.5%（附錄Ⅸ K）。

【浸出物】照水溶性浸出物測(cè)定法項(xiàng)下的熱浸法（附錄X A）測(cè)定，不得少于24.0%。

【含量測(cè)定】取本品最粗粉約4g，精密稱定，置錐形瓶中，精密加水

100ml，加熱回流 4小時(shí)，放冷，濾過，收集續(xù)濾液。精密量取續(xù)濾液20ml，加水至80ml，照電位滴定法（附錄Ⅷ A），用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定。每1ml 的氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于6.404mg 的枸櫞酸（C6H8O7）。

本品按干燥品計(jì)算，含有機(jī)酸以枸櫞酸(C6H8O7)計(jì)，不得少于15.0％。

【泡制】烏梅除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。

烏梅肉取凈烏梅，水潤(rùn)使軟或蒸軟，去核。

烏梅炭取凈烏梅，照炒炭法（附錄Ⅱ D）炒至皮肉鼓起。

【性味與歸經(jīng)】酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。

【功能與主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛；膽道蛔蟲癥。

【用法與用量】 6～12g 。

【貯藏】置陰涼干燥處，防潮?！　?/p>

來源

別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅（Prunus mume）的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究．青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

烏梅

植物形態(tài)

落葉小喬木或灌木。葉互生；托葉1對(duì)，早落；葉片闊卵形或卵形，長(zhǎng)6～8cm,寬3～4.5cm，先端尾狀漸尖。花單生或2朵簇生也枝上，先葉開放，白色或紅色，花梗極短；花萼5；子房密被柔毛。核果球形，成熟時(shí)黃色?！　?/p>

混偽品

個(gè)別地區(qū)以山杏、杏、苦李子等未成熟果實(shí)及桃肉等經(jīng)烘焙熏制后偽充者，應(yīng)注意區(qū)別。

1、薔薇科杏及山杏的果實(shí)。

性狀：杏：核果近球形，有細(xì)柔毛，核扁球形，表面平滑，沿腹縫線有深溝；種子扁球形。

山杏：類圓形或扁圓形，灰棕色、黑棕色或棕褐色，果肉質(zhì)硬而薄，與核易剝離或不易剝離。味酸、澀。果核扁圓形，表面較光滑或?yàn)榧?xì)網(wǎng)狀。腹縫線較寬，邊緣鋒利而有深溝。

2、薔薇科苦李的果實(shí)。

性狀：類圓形或橢圓形，灰黑色至紅黑色。果肉薄面皺縮，質(zhì)硬緊貼果核，味酸澀。果核橢圃形，表面可見網(wǎng)狀紋理及細(xì)圓點(diǎn)狀窩孔?；柯云?，不對(duì)稱。

3、薔薇科桃的果實(shí)。

性狀：果肉呈不規(guī)則團(tuán)塊狀，略呈長(zhǎng)方塊狀，厚約1cm，灰黑色，表面皺縮，有毛茸。　　

藥材性狀

呈扁圓形或不規(guī)則球形，直徑1.5～3cm。表面棕黑色至烏黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果肉質(zhì)柔軟，可剝離。果核堅(jiān)硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點(diǎn)，有網(wǎng)狀紋理，內(nèi)含淡黃色種仁一粒。味極酸。

[性味歸經(jīng)]酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)?！　?/p>

功效

止瀉痢，止咳，安蛔，生津，止血，斂肺，澀腸，用于肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。

[宜食]適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺?a href="/w/%E6%AD%A2%E7%97%A2" title="止痢" class="mw-redirect">止痢斷瘧，每有速效?！?/p>

[忌食]感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。宜忌　有實(shí)邪者忌服。

《日華子本草》：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱?！薄侗静萁?jīng)疏》：“不宜多食，齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之?！薄兜门浔静荨罚骸隘懥〕跗鹫呓??！薄峨S息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之?！薄端幤坊x》：“咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之?！?/p>

　[烏梅的益處]

防老化

若要真正的享受長(zhǎng)壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。

清血

現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；懦^量的酸素。

增加能量

當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。

保護(hù)消化系統(tǒng)

烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。

消除疲勞

當(dāng)你覺得疲倦時(shí)，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過多的酸素致使。所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)?，好不容易回到家里時(shí)，覺得累斃了，建議你吃一個(gè)烏梅，倦意很快就會(huì)消除。

消除便秘

烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。

增進(jìn)食欲

長(zhǎng)期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫?，吃過量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。

解酒功能

烏梅對(duì)治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

孕婦止吐

很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來調(diào)和?！　?/p>

藥理作用

1.對(duì)蛔蟲的作用烏梅對(duì)蛔蟲具有興奮和刺激蛔蟲后退的作用。如將烏梅煎劑加入置有蛔蟲的1%鹽水和0.1%碳酸氫鈉溶液內(nèi)可見蛔蟲活動(dòng)增強(qiáng)。給狗通過胃管給予烏梅煎劑50g并收集其的膽汁，在厭氧條件下，將蛔蟲放入一直徑0.3-0.5cm的膠管內(nèi)，將膠管放入38℃的水盆內(nèi)，從蛔蟲頭端入管內(nèi)滴入收集的膽汁，結(jié)果可見大部分蛔蟲從管內(nèi)后退，有的蛔蟲頭從管內(nèi)退出。也有報(bào)道從223種中藥熱水提取液體外試驗(yàn)，篩選具有殺腸蟲作用的藥物，發(fā)現(xiàn)烏梅有效。

2.抗病原生物作用體外篩選發(fā)現(xiàn)，烏梅對(duì)多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。對(duì)結(jié)核桿菌也有抑制性作用，這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋果酸有關(guān)。對(duì)某些致病性真菌如須瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。

3.其它作用烏梅具有鈣離子拮抗作用，有較強(qiáng)的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結(jié)腸帶收縮的活性，已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對(duì)膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗(yàn)，烏梅對(duì)人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環(huán)試驗(yàn)表明，烏梅對(duì)免疫功能有增強(qiáng)作用?！　?/p>

中藥化學(xué)成分

果實(shí)含枸緣酸(citric acid)，蘋果酸(malic acid)，草酸(oxalic acid)，琥珀酸(succinic acid)和延胡索酸(fumaric acid)總酸量約4%-5.5%，以前兩種有機(jī)酸的含量較多。還含5-羥甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde)，為無色油狀物。所含揮發(fā)性成分，主要有苯甲醛(benzaldehyde)62.40%，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)3.97%，苯甲醇(benzyl alcohol)3.97%和十六烷酸(hexadecanoic acid)4.55%。烏梅仁含苦杏仁甙(amygdalin)約0.5%，而梅仁含約4.3%。另有報(bào)道烏梅中還含苦味酸(picric acid)和超氧化物歧化酶(SOD)。

【選方】

1）治傷寒蛔厥及久痢：烏梅三百枚，細(xì)辛六兩，干姜十兩，黃連十六兩，當(dāng)歸四兩，附子六兩（炮，去皮），蜀椒四兩（出汗），桂枝（去皮）六兩，人參六兩，黃柏六兩。上十味，異搗篩，合治之，以苦酒漬烏梅一宿，去核，蒸之五斗米下，飯熟搗成泥，和藥令相得，內(nèi)臼中，與蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食飲服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷滑物臭食等。（《傷寒論》烏梅丸）

2）治蛔蟲上行口鼻：烏梅肉噙之，或煎湯飲自下。（《日用本草》）　　

各家論述

1.《本經(jīng)》：主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。

2.《別錄》：止下痢，好唾口干。利筋脈，去痹。

3.陶弘景：傷寒煩熱，水漬飲汁。

4.盂詵：大便不通，氣奔欲死，以烏梅十顆，置湯中，須臾挼去核，杵為丸如棗大，納下部，少時(shí)即通。擘破水漬，以少蜜相和，止渴。霍亂心腹不安，及痢赤、治瘧方多用之。

5.《本草拾遺》：去痰，主瘧瘴，止渴調(diào)中，除冷熱痢，止吐逆。

6.《日華子本草》：除勞，治骨蒸，去煩悶，澀腸止痢，消酒毒，治偏枯皮膚麻痹，去黑點(diǎn)，令人得睡。又入建茶、干姜為丸，止休息痢。

7.《本草圖經(jīng)》：主傷寒煩熱及霍亂躁（'躁'一作'燥'）渴，虛勞瘦贏，產(chǎn)婦氣痢等方中多用之。

8.《用藥心法》：收肺氣。

9.《綱目》：斂肺澀腸，治久嗽，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫，涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。

10.《本草求原》：治溲血、下血、諸血證，自汗，口燥咽干。

11.王好古：烏梅，能收肺氣，治燥嗽，肺欲收，急食酸以收之。

12.《綱目》：烏梅、白梅所主諸病，皆取其酸收之義。惟張仲景治蛔厥烏梅丸，及蟲NI方中用者，取蟲得酸即止之義，稍有不同耳。《醫(yī)說》載曾魯公痢血百余日，國(guó)醫(yī)不能療，陳應(yīng)之用鹽水梅肉一枚，研爛，合臘茶入醋服之，一啜而安。大丞梁莊肅公亦痢血，應(yīng)之用烏梅、胡黃連、灶下土等分為末，茶調(diào)服亦效。蓋血得酸即斂，得寒則止，得苦則澀故也。

13.《本草經(jīng)疏》：梅實(shí)，即今之烏梅也，最酸?！督?jīng)》曰：熱傷氣，邪客于胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。下痢者，大腸虛脫也；好唾口干者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸于經(jīng)絡(luò)，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養(yǎng)筋，肝得所養(yǎng)，則骨正筋柔，機(jī)關(guān)通利而前證除矣。

14.《本草新編》：鳥梅，止痢斷瘧，每有速效。

15.《本草求真》：烏梅，酸澀而溫，似有類于木瓜，但此入肺則收，入腸則澀，入筋與骨則軟，入蟲則伏，入于死肌、惡肉、惡痣則除，刺入肉中則拔，故于久瀉久痢，氣逆煩滿，反胃骨蒸，無不因其收澀之性，而使下脫上逆皆治。且于癰毒可敷，中風(fēng)牙關(guān)緊閉可開，蛔蟲上攻眩仆可治，口渴可止，寧不為酸澀收斂之一驗(yàn)乎。不似木瓜功專疏泄脾胃筋骨濕熱，收斂脾肺耗散之元，而于他癥則不及也。但肝喜散惡收，久服酸味亦伐生氣，且于諸癥初起切忌?！　?/p>

制法

烏梅肉：取凈烏梅，水潤(rùn)使軟或蒸軟，去核。烏梅炭：取凈烏梅，照炒炭法炒至皮肉鼓起。

　烏梅主要加工工藝為干制，就是制作烏梅的果脯，采集新鮮烏梅，曬干，先制成烏梅干，然后把烏梅干糖澤，做出烏梅干肉在市場(chǎng)上廣受好評(píng)！

烏梅除作藥用外，把烏梅加工成烏梅汁，湯色近赤黑，其功效與烏梅相同。北京產(chǎn)的桂花烏梅湯是很有名的夏季健康飲料，用軟包裝或易拉罐包裝的產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外十分暢銷。　　

烏梅濃縮汁

烏梅含檸檬酸，蘋果酸、琥珀酸，糖類化合物，谷留醇，蠟樣物質(zhì)，齊墩果酸樣物質(zhì)等成分。烏梅味酸性溫，具收斂生津，安蛔驅(qū)蟲功能，可治久咳，久瀉，便血，反胃，虛熱煩渴，蛔厥腹痛等。此酸梅湯酸甜可口，養(yǎng)陰生津，并能開胃助消化。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等地。